Le jugement de Magog.

Vendredi le 18 mai dernier, j'organisais une dégustation qui mettait en vedette la France contre les États-Unis au restaurant L'Actuel Bar & Grill à Magog. J'ai choisi les vins et le chef-propriétaire, Sébastien Lefebvre, s'est occupé de créer les mets qui allaient s'accorder avec les vins. Sans plus tarder, voici le line-up de cette fabuleuse soirée :

 

 Mini burger de foie gras avec oignons caramélisés avec mousse de truite fumée.

Bollinger Spécial Cuvée Brut Champagne N.V. (Code SAQ 384529). Couleur légèrement ambrée, possédant un nez très aromatique de rancio, de brioche et de noisette. En bouche, c'est assez riche avec une belle présence. Des flaveurs de brioche, de rancio et de citron nous rappelle le nez et l'accord avec le mini burger de foie gras était tout simplement fantastique, à se garrocher par terre! 

Gloria Ferrer Carneros Brut Mousseux 1999 (Code SAQ 11566000). De couleur beaucoup plus pâle que le Bollinger, tous les participants croyaient que celui-ci était plus jeune lorsque je leur ai posé la question "Lequel de ces 2 vins est le plus vieux". Les arômes perçus au nez sont beaucoup plus fin que le précédent; menthol, mie de pain et lime. En bouche, c'est très épuré et droit. Du très beau mousseux. L'accord fut meilleur avec la mousse de truite fumée qu'avec le foie gras.

Fromage de brebis en croûte d'amande et son chutney.

Chardonnay Karia Stag's Leap Wine Cellars Napa Valley 2008 (Code SAQ 11603819). Nez très typique de chardonnay américain : bois, vanille, coconut et un côté herbacé. En bouche, c'est assez opulent, mais surtout très mou. Le vin n'a aucune colonne vertébrale et ça se prouvait assez facilement avec la nourriture; il a complètement disparu lorsqu'on a goûté au fromage de brebis. J'ai bien aimé pouvoir démontré l'utilité de l'acidité dans un vin lorsqu'on parle d'accords mets & vins.

Pouilly-Fuissé "Les Reisses" Vieilles Vignes Robert Dénogent 2009 (Code SAQ 880625). Superbe nez avec un aspect minéral très prononcé (ardoise, calcaire) et un côté fruit à chair blanche (poire, pomme) très présent, un convive mentionne un côté champignon aussi. En bouche, le fruit est assez présent, mais pas omniprésent comme la plupart des bourgognes blancs 2009 que j'ai goûté; l'acidité reste bien présente et supporte le vin. Vraiment du beau Mâcon à prix très raisonnable pour la qualité. Clairement le meilleur accord avec le plat.

Cuisse de lapin de Stanstead laquée sur purée de courge musquée.

Pinot Noir Paul Hobbs Russian River Valley 2009 (Code SAQ 11603481). Nez attirant sur le sucre d'érable, la vanille et un peu de Cherry Coke. Intéressant, mais on voit le travail dans le chai ici... En bouche, la bouche suit la promesse du nez. Ample, fruité (dans le sens que le fruit est très présent et non dans le sens de sucré) et une acidité moyenne. Pas très pinot noir, mais l'accord fut assez bon avec le côté laqué du lapin.

Morey-Saint-Denis Domaine Dujac 2009 (Code SAQ 11659556). Arômes très bourguignons d'humus, terre mouillée, fruits rouges (cerise, framboise) ainsi que d'étable et de cuir. En bouche, c'est jeune! Les tannins sont présents, quoique bien enrobés par le fruit. La structure est assez imposante. Pas le plus agréable aujourd'hui, mais oh que de promesse pour le futur! Un des 2009 les plus intéressants goûté à ce jour dans les bourgognes rouges. Sera magnifique dans 5 à 7 ans.

Mignon de boeuf avec sa sauce et quinoa.

Cabernet-Sauvignon Raymond Reserve Napa Valley 2008 (Code SAQ 920777). Encore une fois très typique de son archétype : bois, vanille, crème patissière et liqueur de fruits rouges. Le fruit est plus que dominant dans ce vin. Racoleur, guidoune ou encore un vin pute comme dirait une amie. Je ne boirais pas la bouteille tout seul!

Le Haut-Médoc de Lascombes Haut-Médoc 2009 (Code SAQ 11546463). Troisième vin du Château Lascombes à Margaux. Mûres, poivron vert, café mocha et une touche de boisé sont présents à l'olfactive. Au palais, le vin est assez costaud mais tout en gardant une buvabilité très typique des bordelais. Manque un peu d'âme, mais se boit tout seul. Un bordeaux de rapport qualité/prix acceptable. Ce vin se mariait mieux avec le boeuf que le Raymond.

En conclusion, une très belle soirée où le but était d'illustré les différences entre les archétypes français et américains et surtout de faire découvrir des accords mets & vins dans la convivialité et le plaisir. D'autres dégustations du même type (accord mets & vins) sont à venir et un calendrier sera mis en ligne! Pour votre information, le prix de la soirée était de 60$ vin et repas inclus!

P.S. Un merci spécial à mon ami Normand pour les superbes photos!

Un morceau d'histoire...

Une fois de temps en temps, nous pouvons toucher, voir, sentir, participer ou goûter à quelque chose qui nous amène à un autre endroit ou dans un autre état d'esprit.

J'ai la grande chance de faire parti d'un cercle de personnes qui aiment se rencontrer et partager une passion : le vin.

Ce qui est le plus magnifique, dans ce groupe de personnes, c'est que la plupart d'entre nous n'aurions probablment pas l'opportunité de se côtoyer si ce n'était du vin et du forum où nous passons tant de temps à discuter et échanger sur notre passion commune : Fou Du Vin.

Et bien, hier midi, nous avions organisé un petit diner entre amis à mi-chemin entre Montréal et Sherbrooke, au restaurant Da Teresa de Granby pour se rencontrer sous le prétexte de partager quelques quilles...

Dans le groupe, de temps à autre, une personne apporte une bouteille qui représente autre chose que seulement le vin et possède soit une histoire ou nous amène dans un autre état d'esprit et nous fait apprécier la vie, tout simplement. Et bien, hier midi, un fou (!) nous a apporté quelque chose du genre :

J'ai été l'homme désigné, ou peut-être juste celui ayant le moins de gêne, pour ouvrir ce morceau d'histoire devant nous. J'ai plongé le limonadier dans le bouchon, et ceci arriva :

À ma grande consternation et ne voulant pas risquer d'endommager la bouteille, j'ai refilé immédiatement le contenant et son noble nectar à un spécialiste des vieilles bouteilles qui plongea le bouchon encore plus profond dans la bouteille et le versa dans une carafe.

Avant même de boire le vin, il faut comprendre que cette bouteille a passé à travers la deuxième guerre mondiale et que la région au complet (Bordeaux) était envahie par les Nazis ainsi qu'ils utilisaient la plupart des châteaux comme quartiers et bureaux. Nous sommes aussi tous au courant de leur appétit à piller tout ce qui avait de valeur dans la plupart des endroits qu'ils ont conquis durant ces années noires.

Alors de pouvoir tremper ses lèvres dans quelque chose qui avait autant d'histoire, en aussi bonne compagnie, relevait tout simplement du divin et je dois dire que je n'ai été frappé du sentiment que quelques heures après le fameux diner.

Voilà pourquoi, en quelques mots, je bois du vin. Pour le partage entre amis et les émotions que tout cela peut procurer et la passion qui s'enflamme si facilement lorsque partagée...

Un énorme merci, Marc, pour ce plaisir que tu m'as (nous as) procuré en ce petit vendredi 13.

Une histoire de marketing singulier...

Mise à jour : ce post a été modifié pour enlever toute référence qui aurait pu être mal perçue par autrui.

Mise à jour #2 : d'autres exemples ont été ajoutés pour donner un meilleur portrait d'ensemble. 

Mise à jour #3 : le vidéo a été enlevé du à une plainte de "copyright" et d'autres données ont été ajoutées.

Il n'y a pas beaucoup de choses qui m'insultent dans la vie, mais me faire prendre pour un con ça marche à tout coup!

Étant un passionné du vin, je parcours plusieurs sites sur le vin (forums de discussion, sites web d'émissions, blogues, etc.) où j'aime participer et apprendre. Dernièrement, sur un des forums de vin (Fouduvin) que je visite quotidiennement, un nouvel utilisateur est venu nous parler des bienfaits de la marque de vin Julia Wine. Cette entreprise, située à Granby, produit des vins qui ne se vendent uniquement chez Costco et font parti de la gamme des vins d'épiceries.

Qu'est-ce qu'un vin d'épicerie? Cette gamme de vin bien particulière, regroupe tous les vins qui sont embouteillés au Québec. Les vins arrivent dans de gros contenants en vrac et sont élaborés en laboratoire pour être commercialisés sans mention de millésime ou de cépage (comme la loi l'exige).

Jusque là, pas trop de problème. Ils ont tout à fait le droit de créer un produit et de faire de l'expansion dans un marché parallèle à la SAQ... Là où le bât blesse, c'est lorsqu'on surprend des personnes qui ont une affiliation avec Julia Wine en train de faire du marketing singulier.

En faisant un peu de recherche sur le web, on trouve une multitude de commentaires sur différents forums, blogues ou sites reliés au vin. En voici un, trouvé sur le blogue Méchant Raisin (il y aussi d'autres inverventions au même effet : lien #1, lien #2, et lien #3) :

salut tout le monde,
Moi je suis sommelier depuis 2007.
Tout de suite après le concours du meilleur sommelier du Québec en 2009.
Un de mes collègues sommelier m’a servie un des vins Julia à l’anonyme.
C’était le Zinzanie.
J’ai réussi à reconnaitre le cépage Zinfandel.
Je croyais avoir affaire au Zinfandel Domaine de la Terre Rouge dans l’Appellation AVA Amador County qui se détaille presque à 21$ la bouteille.
le Zinzanie se détaille à 14,04$.
Avec les taxes il revient à environ 16$.
se qui veut dire qu’ont sauve environ 5$ par bouteille.
À la caisse ont économise 60$.
soit l’équivalent d’une sortie pour une personne.
Se n’est pas tout.
bientôt si ont commande une caisse de vin Julia sur le site internet de Costco ont obtient un rabais de 20%.
Donc il n’y a pas de taxes et ont soustrais 5% sur le prix initiale.
Pour le même vin il reviendras donc à 192$/caisse moins 20% = 153,60$ divisé par 12 = 12,80$ la bouteille.
Donc en conclusion pour un vin du même type acheter à la caisse à la SAQ et le Zinzanie chez Costco ont économise presque 100$ (une petite sortie pour 2 personne)
La morale de cette histoire, ne jamais dénigré un vin qui est commercialisé ailleur qu’à la SAQ.
Dans le sens que n’importe qui aurait pu se faire jouer un tour.
Et je peut vous dire qu’avec les vins Julia ont peut trouver des vins de bien meilleur rapport qualité/prix que bien des vins à 10-20-30$ à la SAQ.

Mis à part les fautes terribles d'orthographe et de grammaire, on remarque ici une personne (ayant admis être Philippe Perreault) lié à Julia Wine, faire un commentaire comme s'il n'était qu'un simple consommateur et sans mettre au clair qu'il a des intérêts à ce vous achetiez son produit.

Autre intervention, mais cette fois-ci sur le forum Fouduvin en décembre 2008 par un dénommé Wineguru007 :

Tanné de la saq et des agences de vins qui Prenne 10% sur le prix de vos Bouteille un nouveaux phenomene va arriver aux Quebec Les Vins julia et la serie Cellier des vins a moins de 1344 cs en production

jai eu la chance de deguster tout ces vin vendredi dernier WOWWWWWW ces de la bombe a bas prix

Le lot Cellier 1 (California Red blend ) 2006 $10.70
Cellier 3 Zinfandel Wow je les comparer a Cardinal Zin et ces meme pas comparable $16.00 ces du bonbon
Cellier 5 Cabernet Sauvignon de Sonoma County je vous le jure a $22.50 ces meme pas croyable
Cellier 6 meritage ces de la bombe je vous le jure a ces un vin qui est comparable a $70.00 et $90.00 a $27.40 le hic 330 Cs disponible dans tout le quebec ....

Le plus Fucker ces que ces vin von est seulement disponible chez Costco Quebec y parait que Costco a signer un entente avec une entreprise Anti-conformiste qui desteste la SAQ a sont plus aux point voici le liens sur le site de la SAQ et y parrait que ca va etre disponible a partir du 20 decembre 2008

À noter que sur la partie notre équipe, dans le site web de Julia Wine, on nous donne les différents alias de l'équipe JW dont celui d'Éric Beauchamp qui s'adonne à être Wineguru007.

La Loi sur la Protection du Consommateur stipule que :

242. Aucun commerçant ne peut, dans un message publicitaire, omettre son identité et sa qualité de commerçant.

1. Dans la présente loi, à moins que le contexte n'indique un sens différent, on entend par:
[...]
«message publicitaire»;
h) «message publicitaire»: un message destiné à promouvoir un bien, un service ou un organisme au Québec;


Autre technique de marketing de Julia Wine, on peut voir différentes vidéos avec Alain Lord Mounir, principal dirigeant de Julia Wine. En visionnant ceux-ci , ne croyez-vous pas qu'on s'essaie avec la vieille technique du "normalement je te le vendrais 50$, mais pour toé mon chum...j'te fais ça à un prix d'ami...20$ pis on en parle pu. Tu iras gâter ta madame avec l'argent que tu sauves."

Pour voir les vidéos, vous pouvez cliquer ici, ici et ici. Ce qui me dérange dans ces vidéos, c'est surtout qu'on nous propose, à chaque fois, le deal impossible à manquer.


La semaine dernière, on m'a reproché d'avoir enfreint la loi sur les copyright et Blogger a retiré mon post en attendant que je retire le matériel litigieux (la seule possiblité était le vidéo de Alain Lord Mounir). J'en ai glissé un mot à mes collègues du forum Fou Du Vin et quelques recherches sur le site web de Julia Wine ainsi que sur le web, on retrouve des éléments qui se ressemblent énorméments :

Le 11 janvier 2007, sur le site Le Journal Du Vin on retrouve un lexique sur les différents termes utilisés pour la dégustation du vin :

Et sur la page Lexique du Vin du site de Julia Wine, on retrouve pratiquement la même chose :

C'est un exemple parfait de copier/coller. Qui a copié qui? Le site du Journal du Vin mentionne que le post a été rédigé en janvier 2007, alors que celui de Julia Wine mentionne un copyright à partir de 2008. Je vous laisse le soin de décider.

On peut retrouver aussi d'autres exemples sur la page de description des cépages de Julia Wine et sur la page du lexique du vin du Club des Amis du Vin.

Julia Wine

Club des Amis du Vin

Julia Wine

Club des Amis du Vin

On peut donc remarquer des passages entiers de texte qui sont du copier/coller mot à mot incluant même les virgules, et je n'ai mis que 2 exemples...vous pouvez regarder les sites webs respectifs pour en voir plus.

Vous connaissez l'expression qui dit jamais deux sans trois? Et bien en comparant la partie du site de Julia Wine sur la dégustation et la conservation du vin, on peut y voir un passage qui est, encore une fois, du copier/coller d'un autre site : celui de Natural Cellar.

Julia Wine

Natural Cellar

Trois sites différents et plusieurs exemples de copier/coller évidents. Qui a copié qui? Je ne peux l'affirmer avec certitude, mais ceci porte à réflection!

Merci beaucoup aux gens de Fou Du Vin pour la recherche (Hemgi, bulle & Pascalito).


Aussi, depuis quelques temps, il semble y avoir une campagne massive de promotion pour Julia Wine dans différents médias. Jessica Harnois à Tout Simplement Clodine, l'Épicerie, Jean Aubry et autres se joignent à la cause des vins d'épiceries pour les défendre et les mettre au premier plan. Qu'en pensez-vous?

À voir aussi, Bixi : cette campagne de marketing est-elle éthique? de Patrick Lagacé et Astroturfing.

3 verres, 3 mesures?

Juste pour le plaisir d'un mardi soir en écoutant le match (pitoyable) des Canadiens, je voulais boire du vin de façon différente et je n'avais vraiment jamais fait le test de boire un vin dans différents types de verres pour le plaisir de le faire...alors voilà!

Taupenot-Merme Chambolle Musigny 2008 (Code SAQ 11335447).

Verre Riedel Bourgogne :

Nez sur les arômes terreux, mais avec une certaine fraîcheur me rappelant la menthe fraîche. Un peu de cerise griotte et de champignons (un peu de truffe?) ainsi que du poivre. Définitivement le nez le plus expressif des 3 verres. En bouche, je retrouve des flaveurs séduisantes de griotte et de poivre rose. Le milieu de bouche se démarque par un fruité assez pur et la finale est très suave.

Verre Riedel Bordeaux :

Le nez est définitivement plus muet, mais j'y retrouve quand même quelques arômes de petits fruits avec un côté terreux. En bouche, le fruit est beaucoup plus éclatant et je dirais même plus que c'est la seule chose qui ressort. Le vin semble plus primaire.

Verre Spiegelau Expert Tasting :

Le nez est aussi muet que dans le Riedel Bordeaux, mais j'y retrouve des arômes de bois vieilli (du genre un meuble travaillé antique, si ça fait du sens) et de cerise. En bouche, je trouve le vin nettement plus carré, plus structuré. Les saveurs sont les mêmes, mais dans un cadre différent. Un peu comme si on prenait une peinture dans un cadre sobre pour la mettre dans un cadre plus imposant, plus travaillé. Les tannins sont mêmes plus présents, sans être agressants.

En conclusion, les arômes sont vraiment similaires dans les 3 verres...mais le prix du meilleur nez va aisément au Riedel Bourgogne. Le test est assez intéressant, juste pour le plaisir d'un mardi soir! 90 points.

P.S. Le vin avait aussi dégusté en décembre, voir mes commentaires ici --> Dégustation de 3 vins en succursale.

Bourgogne 2009 : pas sûr!

Un autre cas d'une journée que ça me tente de me faire plaisir; si je ne le fais pas, qui va le faire à ma place? Je décide de visiter la bourgogne sur le millésime 2009 avec une productrice de renom, rien de trop beau!

Nuits-Saint-Georges Les Damodes Anne Gros 2009 (Code SAQ 11496187). Belle couleur rubis, mais on peut facilement voir ses doigts à travers. Au nez, lors de l'ouverture j'y retrouve des arômes de radis, de violette ainsi qu'un peu de gingembre. Avec l'aération, le vin développe des arômes de raisins de corinthe et de canneberge confite. On sent vraiment le millésime! En bouche, j'y retrouve des flaveurs de violette, framboise et un petit côté terreux. Au début il n'est pas très bavard, mais après 2 heures de carafe il commence à "prendre du poids" sur le palais. Un peu de prune ainsi que des raisins de corinthe, le tout reste quand même assez délicat. Les tannins sont présents, mais très enrobés et vraiment pas agressants. Longueur moyenne à longue. Ça se boit très très bien présentement, mais j'ai l'impression que le vin est encore joufflu et manque de définition, définitivement parce qu'il est jeune...mais je crois penser que le millésime y est pour beaucoup! J'ai tout de même l'impression qu'il manque un petit quelque chose... 89 points.

Zip zap zip, une bouteille électrique!

Un mardi soir, comme ça. Tranquille, pénard, je décide de m'ouvrir une bouteille qui m'excite, me titille et m'avait renversé la dernière fois que je l'avais bue. Mon histoire d'amour avec les rieslings allemands est encore toute jeune, n'ayant commencé qu'à les déguster il y a à peine un an...mais remplie de passion elle est, cette petite histoire!

Dönnhoff Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese 2009 (N'est plus disponible). Superbe nez sur des arômes de pêche, lime, ardoise ainsi qu'une petite touche d'hydrocarbure (oui oui!). Juste humer le vin me rend heureux, tellement un beau nez où l'on sent la promesse d'un vin délicieux...Lorsque je prends la première gorgée, je suis déjà sous le charme, ou peut-être l'étais-je même déjà juste avec le nez? Au palais, j'ai l'impression de boire le jus de milles abricots, limes, pêches et clémentines pressés tellement c'est explosif sur les fruits! Le vin est d'une précision (comme un laser) et d'un focus incroyable, le tout avec une très belle acidité qui nettoie le palais. La finale, délicieuse soit dit en passant, est d'une longueur interminable...indéniablement la marque d'un grand vin! La bouteille n'a pas fait long feu, j'aurais pu la boire avec une paille. 95 points.

Petite dégustation rapide en succursale.

Samedi le 21 janvier, j'étais en succursale et il y avait quelques bouteilles d'ouvertes qui étaient prêtes à être dégustées...je ne me suis pas fait prier, c'est le cas de le dire! Verre, crayon et papier en main je me suis prêter à la dure tâche de déguster ces vins. Je vous partage donc mes impressions :

Le Orme Barbera d'Asti Superiore 2009 (Code SAQ 356105). Beau petit nez aux arômes terreux avec une touche de cerise. En bouche, on y retrouve des flaveurs de cerise sûrette surtout. Le vin montre une belle acidité, un corps moyen et une longueur correcte légèrement amère et alcooleuse. Il sera mieux apprécié avec de la nourriture (viandes blanches relevées, pâtes sauce rosé/rouge, etc.). 86 points.

Campo Ceni Barone Ricasoli Toscana i.g.t. 2010 (Code SAQ 10286161). Nez sur des arômes de pomme grenade, de bois et de cuir. Intéressant. Au palais, le vin démondre un fruité légèrement racoleur sur des flaveurs de petits fruits rouges (fraise, pomme grenade et canneberge). Vin complet, qui ne fléchit pas en milieu de bouche comme plusieurs de ses comparces dans la même brochette de prix. Très facile à boire, et même très agréable à boire comme ça! 87 points.

Domaine A. Gros et J.-P.Tollot Les Fontanilles Minervois 2009 (Code SAQ 11509558). J'étais très curieux de goûter à ce vin, fait par 2 producteurs de la bourgogne, mais dans l'appellation Minnvervois! Nez de mûre, d'écorce d'arbre, de prune et de garam masala. En bouche, on y retrouve des fruits noirs éclantants de pureté! Le vin est d'une finesse, mais à la fois très concentré. Ça coule très bien! La finale est assez longue, et le tout sur des tannins assez enrobés. Déjà très bon, mais sera encore mieux dans quelques années! 91 points.